德国面包为什么这么硬

欧洲面包为何硬黑、亚洲面包为何软白?

欧洲面包为何硬黑、亚洲面包为何软白? 文|中国糕饼资深工匠杜德春 欧洲面包与亚洲面包的差异在于:文化差异、地域差异、历史差异、以及哲学差异等;那么、面包差异亦与...

糕饼工匠杜德春

面包放久了,为什么会变硬?

你是否发现,刚出炉的面包吃起来松软可口,但是放置一段时间变冷后,就会变硬,吃起来口感粗糙。除面包外,米饭也是如此。而造成它们口感变差的原因,就是淀粉的老化。

新华网

德国,3.5万家传统面包店很低调

德国为什么会有这么多种面包呢?凯斯曼解释,主要原因有两个:在俾斯麦促成德意志统一以前,数百年的时间里,德意志地区一直多国林立,境内数百个亲王国、公国、主教国与...

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